cızlak tarifi ne demek?

Cızlak Tarifi

Cızlak, özellikle Kayseri ve çevresinde bilinen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Mayasız hamurdan yapılır ve sac üzerinde pişirilerek hazırlanır. Genellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tüketilir. İşte temel bir cızlak tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ (pişirmek için)

Hazırlanışı:

1. Unu bir kaba alın.
2. Tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Yavaş yavaş suyu ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
6. Her bir bezeyi, merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
7. Sac veya yapışmaz bir tavayı ısıtın.
8. Açtığınız hamurları sac üzerinde, kısık ateşte önlü arkalı pişirin. Pişirme esnasında hamurların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürebilirsiniz.
9. Cızlaklar pişince sıcak servis yapın.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Cızlakları pişirirken yakmamaya özen gösterin.
• Servis ederken üzerine tereyağı sürebilir, peynir veya reçel ile birlikte tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!